Papillotes de Poulet aux échalotes et aux tomates

4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Recette :
Pelez, épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux ;
Epluchez et émincez finement les échalotes.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, mettez les échalotes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles soient transparentes
Ajoutez alors les morceaux de tomates et les herbes choisie.
Salez, poivrez, et laissez confire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Découpez 4 rectangles de papier alu.
Déposez sur chacun un blanc de poulet, répartissez la fiondue d'échalotes et de tomates, arrosez d'un peu d'huile d'olive et refermez hermétiquement les papillote.
Faites cuire pendant 20 mn environ au barbecue.