Brochettes de thon au lard

Pour 4 personnes

Ingrédients :- 600 g de thon frais
- 1 douzaine de tranches très fines de lard fumé
- 1 barquette de tomates cerises

Marinade :
- 3 c. à soupe de d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 échalote
- 1 pincée de thym
- 1 pointe de piment en poudre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre moulu

Recette :
Marinade : peler l’échalote et hacher-la finement.
Ajouter le jus de citron, l’huile, le piment le thym et le laurier.
Saler et poivrer.

Découper le thon en cubes et déposer les dans la marinade.
Laisser mariner de 1 à 2 heures.

Former les brochettes en alternant des cubes de poisson, les tranches de lard et les tomates cerises.
Faire cuire sur le barbecue (ou au four 15 minutes).

Servir très chaud.
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